Du bonheur dans votre assiette

Brigitte GRONDIN (Recettes)- Fabienne JONCA (Texte). Epsilon Éditions – Quatre Épices Éditions. Livre de cuisine. 1998 – 5ème édition 2007. 9782912949219

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4ème de couverture
Amateurs d’une cuisine créole authentique et préservée, les 290 recettes de cet ouvrage vous permettront de réaliser aussi bien quelques grands classiques (rougail saucisses, cari bichique.) mais aussi de nombreuses recettes insolites (soufflé de palmiste, magrets de canard aux goyaviers.). La sélection originale des recettes par rubriques : “petit-déjeuner”, “pique-nique”, “goûter”, “apéritif”, ou encore “dîner entre amis”, “repas de fête”, “tête à tête”, “déjeuner en famille”,… propose une multitude d’entrées, de plats et de desserts.

Six runkels en Amborie – Tome 1 – Un bracelet d’Agliffe

SHOVEL (Scénario, dessins et couleurs). Epsilon Éditions – Epsilon BD!. BD. 2006. 9782917869048

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4ème de couverture
Lors d’une promenade à Salazie, un jeune garçon égare le téléphone mobile que lui a confié sa maman. En tentant de le récupérer, l’enfant chute dans un étroit boyau : le voilà sur Amborie, un monde souterrain, peuplé d’êtres étranges, animés par de nombreuses croyances.
Multi-culturelle, Amborie est aussi peuplée de créatures aux sombres ambitions, dont les chefs successifs projettent depuis des siècles de régner en despote sur ce monde secret.
Pour les contrer, le jeune garçon devra parcourir les paysages d’Amborie, accompagné de drôles de personnages, aux coutumes différentes des siennes, qu’il devra apprendre et comprendre.
Aux confins d’Amborie, Jean-Michel, Doquiane et Brib escortés par le hazel, atteignent la porte du Lem-Mhy et le village naïul. Jean-Michel se voit offrir un bracelet aux pouvoirs magiques, qui facilitera son entrevue avec maître Jean. De son côté, Havorn espère atteindre la surface grâce à de nouveaux indices révélés par d’anciens écrits. À la surface la mère de Jean-Michel est toujours à sa recherche ; elle est capturée par Lüma la tisaneuse, et emmenée vers Amborie. On découvre ici que le père de Jean-Michel tient un rôle essentiel dans le trafic de diamants vers la surface. Six runkels en Amborie est une saga aux allures d’heroic fantasy médiévale, non dénuée d’humour et de clins d’oeils. L’univers souterrain dépeint ici constitue une parabole de nos sociétés : multiculturelles, ouvertes mais parfois aussi arqueboutées sur de vieux stéréotypes.

Invincibles – Tome 3 – Pour un 10’52

SHOVEL TATOOS (Scénario, dessins et couleurs). Xio Éditions. BD. 2005. 9782912949110

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Après Totoss’ your mother et Zarma Zarma, les deux premiers volets de la série Invincibles, voici “Pour un 10.52”, le troisième et dernier volume de cette BD choc « made in Réunion +. Où l’on retrouve le cruel Sharcoletti, prêt à tout pour réaliser ses rêves de pouvoir… et la magnifique mais carrément sadique Lady Bamiko. Ces affreux auront maille à partir avec nos deux héros, Languedoc et Wesley, fatigués et souvent maladroits, mais bien décidés à triompher du crime organisé.

Saveurs métissées – Recettes originales de l’île de La Réunion

Aymeric PATAUD (Recettes) – Fabienne JONCA (Texte). Epsilon Éditions – Quatre Épices Éditions. Livre de recettes. 2005 – 2011. 9782912949097

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4ème de couverture
Inspiré par les fruits et les épices de l’hémisphère sud, Aymeric Pataud réalise à travers les recettes de ce livre un véritable métissage des saveurs. Saveurs métissées présente 60 recettes issues du savoir-faire de ce jeune chef atypique formé dans les meilleures écoles parisiennes. Exigeant jusque dans les détails, Aymeric marie fruits et épices des îles de l’océan Indien, avec un petit faible pour les plats à base d’épices douces comme la cannelle et la cardamome. Dans cet ouvrage, il propose avec clarté et simplicité de le suivre dans l’élaboration de recettes à base de vanille, citronelle, gingembre, letchis, mangue, noix de coco, banane ou ananas. En perpétuelle recherche, cet alchimiste du goût et des saveurs a également développé une cuisine inédite aux huiles essentielles, dont il présente cinq recettes dans Saveurs métissées. Aymeric Pataud est issu de l’école Ritz Escoffier à Paris. Chef à domicile à ses débuts, il est le défenseur d’une cuisine créative préparée à l’aide de produits de qualité. Après avoir exercé ses talents dans son restaurant gastronomique de l’île de la Réunion, il se consacre désormais à la promotion de sa gamme de compositions d’huiles essentielles culinaires. Quelques recettes. Carpaccio de dorade à l’huile de vanille. Clafoutis meringué pommes et patates douces. Riz crémeux à la vanille et lamelles d’ananas rôti. Terrine de foie gras mariné au vin et cannelle. Crevettes sautées au tamarin et mangues vertes. Velouté de cresson et purée de fruit à pain. Charlotte chocolat tamarin sauce passion. Feuillantines de saint-jacques et noisettes. Filet d’agneau en croûte de combava. Tajine de veau aux saveurs épicées. Millefeuille chocolat et sauce au thé vanillé. Tartare de letchis aux épices et vin moelleux. Mi-cuit au chocolat noir, coeur de chocolat blanc. Tarte renversée au boudin et à la mangue. Suprême de volaille glacé au cinq épices. Escalope de foie gras poêlée au miel de letchis. Parfait glacé au rhum arrangé. Brandade de morue-coco en croustillant. Lapin fondant tomates confites au romarin.

Invincibles – Tome 2 – Zarma Zarma

SHOVEL TATOOS (Scénario, dessins et couleurs). Xio Éditions. BD. 2005. 9782912949080

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Après Totoss’ your mother, tome 1 de la série Invincibles, voici le deuxième volume de cette BD choc “made in Réunion”. Cette fois, c’est à Madagascar que débarquent nos deux héros Languedoc et Wesley. Madagascar, où il s’agit de mettre la main sur le Squale et la noiche, qui profitent d’une retraite amoureuse pour s’approprier par la force une petite entreprise locale pas très nette.

Invincibles – Tome 1 – Totoss’ your mother

SHOVEL TATOOS (Scénario, dessins et couleurs). Xio Éditions. BD. 2003. 9782912949059

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4ème de couverture
Ile de la Réunion, de nos jours. Un homme-requin du nom de Sharcoletti se livre à divers trafics plus malhonnêtes les uns que les autres, épaulé par la cruelle Lady Bamiko, superbe créature maniant avec dextérité les lames les plus affutées. En face, un duo de choc : l’inspecteur Languedoc, vieux routard à qui on ne la fait plus, et Wesley sorti tout droit de l’école de police, mais qui ne tardera pas à se frotter aux dures – mais fort drôles – réalités du terrain.