Vanille Bourbon, parfum d’une île : La Réunion (tome 4)

Alain DE FLORIS (Texte) – Noor et Jonas AKHOUN (Photographies) – Jules BÉNARD (Recettes) – Daniel VAXELAIRE (Direction de collection). Noor Akhoun – Trésors d’outre-mer. Livre de recettes. 3467340990007

4ème de couverture
La vanille Bourbon fait partie intégrante du passé et du patrimoine réunionnais. Véritable symbole de l’île, le livre débute par une page d’histoire sur la plante, ses découvreurs et ses “inventeurs”. Les autres chapitres se consacrent à la culture, l’affinage, puis décrivent toutes les étapes nécessaires avant que cette orchidée ne deviennent définitivement comestible. Son rôle, sa place et son utilisation à travers le monde sont également expliqués. Pour finir, quelques recettes salées et sucrées sont proposées.