Comptoir des épices

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Comptoir des épices

Corinne FLEURY (Texte) – Anthony VALLET (Photographies) – Pramod GOBIN (Recettes de cuisine). Atelier des nomades. Documentaire. 2011. 9782919300020

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Atelier des nomades
Corinne FLEURY
Anthony VALLET

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4ème de couverture
Un magnifique voyage à la découverte des épices qui révèle dès l’Antiquité la convoitise des plus grands empires du monde attirés par l’exotisme. Et une escale gastronomique à l’île Maurice où Pramod Gobin, le chef du restaurant, Le Pescatore, nous fait découvrir 18 recettes à partir d’épices et aromates présents dans la culture culinaire de l’île. Risotto de palourdes aux pistils de safran, filet de babonne à la vanille, glace au caripoulé…