Collectif. Xérographes éditions. Livre de recettes. 2006. 9782952327244
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Rosemay NIVARD
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Librairie Autrement
Librairie Gerard
4ème de couverture
Avez-vous déjà goûté au hunkar deboeuf ou au jus de baobab ? Savez vous cuisiner le gombo ou la morue ?
Vous trouverez le secret de leur préparation dans cemanuel de plus de 90 recettes venues de tous les horizons et collectées auprès des habitants de la Goutte d´Or à Paris.
Superbement illustré par les artistes et les cuisinières du quartier, ce carnet de voyage gourmand vous emmène du Maroc à la Chine et de la Bretagne au Chili à la découverte des légumes mystérieux et des poissons rares qui foisonnent sur les étals des boutiques africaines, maghrébines, sri-lankaises ou turques du quartier.
Au fil des pages, vous rencontrerez Fatma, Victor, Josiane, ou Mamou, heureux de vous faire partager leur plat préféré, la cuisine, ça se déguste, mais ça se parle aussi ! Ils n´hésitent pas à vous apostropher : “Tu vas vivre l´enfer sur terre avec le piment africain” prévient Alice, tandis que Nicolas nous promet le paradis avec sa tarte d´or…
La soupe de l´amitié parisienne témoigne qu´a la Goutte d´Or continue de s´écrire une des pages les plus vivantes de l´histoire de l´immigration en France. De nombreux plats métissés – plats de fête ou plats du jour – racontent à quel point dans nos assiettes s´inventent le partage des savoirs, le mélange des cultures et la richesse de vivre ensemble.
Alors, bonne lecture, belles rencontres et …bon appétit!
100 recettes de cuisine venues du monde entier expliquées et illustrées par les habitants du quartier de la Goutte d’Or.
Les auteurs
Rosemay NIVARD avec